Special Bryg Serie
Specialøl til særlige øjeblikke
Eksperimenterende ånd møder bryggerikunst: Vores specialbryg i begrænset oplag overrasker med humlekraft, fadlagring eller en elegant champagneflaske. Hver bryg er unik og kun tilgængelig i en kort periode – perfekt til dem, der søger noget ekstraordinært i et glas.
Weiherer Grünhopfen Pils
Den naturligt uklare Weiherer Grünhopfen Pilsner imponerer med sine delikate, græsgrønne noter. Den kan også prale af en let, slet ikke overvældende bitterhed med typisk frankisk pilsner-charme. Ikke kun for humleelskere.
Weiherer Zapfenduster - Imperial Stout
Den seneste frankisk-brasilianske samarbejdsøl fra Roland Kundmüller og Alexandre Bazzo er en kulsort (på den lokale dialekt "zapfendusteres") Imperial Stout med en karakteristisk røget maltnote. Brygget for at fejre Bamberg-distriktets internationale uge, kombinerer den alt, hvad denne overgærede, stærke ølstil har brug for: en fyldig krop, noter af chokolade og kaffe og en varmende effekt, der hænger ved. Vores nye signaturøl.
Weiherer Grischbeerla - Session IPA
Grischberla betyder "delikat væsen" på frankisk dialekt. Vores Weiherer Grischbeerla er også let – men kun med hensyn til alkoholindhold, ikke smag. En frugtagtig og humlet session IPA med Sultana, Cascade, Cashmere, Sabro og Cryopop humle. Den nye samarbejdsbryg med vores venner hos Fat Head's Brewery i Ohio.
Weiherer Weizenbock
Weiherer Weizenbock hældes i glasset med en lys ravfarve og en smuk dis. Straks mærkes noter af moden appelsin, banan og karamel. I ganen kærtegner den fine kulsyre drikkeren; indtrykket fra næsen fortsætter. Malt og humle fører til et sødt og forfriskende samspil af aromaer: karamel og citron, moden blomme og grapefrugt. Bockens styrke fuldender oplevelsen og efterlader denne ølspecialitet med en varmende og vedvarende eftersmag.
Weiherer Hopferla - IPA
Franken, Amerika og humle. Kundmüller-bryggeriet fra Weiher og Fat Head's fra Ohio har allerede med deres samarbejde om Imperial IPA demonstreret, at disse to smagsvarianter passer godt sammen. Nu kommer Hopferla, en India Pale Ale i vestkyststil med syv humlesorter: Simcoe, Warrior, Centennial, Mosaic, Equinox, Citra og Chinook, sammen med klassiske og karamelmalte. Frugtagtig, harpiksagtig og humlet.
Weiherer India Pale Ale
Weiherer India Pale Ale (IPA) har en mørk ravfarve med et fint, let cremet skum. Aromaen er domineret af humle – typisk for denne stærke, overgærede ølstil – med frugtagtige noter som grapefrugt kombineret med træagtige aromaer som fyr. I ganen gør karamelmalten sig bemærket. Sødme, en fyldig krop og afbalanceret kulsyre parres med humlearomaerne, som suppleres af en tydelig bitterhed mod slutningen. Serveringsforslag: Duft først, nyd så!
Weiherer Imperial IPA
Nogle gange "klikker" tingene bare – ud over alle grænser. Det var, hvad brygmestrene Roland Kundmüller og Matt Cole (Fat Head's Brewery) fra Cleveland, Ohio, tænkte, og besluttede sig for at brygge en frankisk-amerikansk øl sammen. En der er kraftfuld. En der får et smil frem på læben! Humlens aroma viser allerede, hvad den er i stand til: grapefrugt, passionsfrugt, fyr – aromaer, der fortsætter i ganen og suppleres af karamelnoter. Overraskende let for en ølspecialitet med 9% alkohol imponerer Weiherer / Fat Head's Imperial IPA med blid kulsyre og en harmonisk robust bitterhed. Weiherer / Fat Head's Imperial IPA – brygget med klassiske og karamelmalte samt de fire aromahumle Simcoe, Mosaic, Citra og Zeus. Ikke for begyndere!
Weiherer Schwärzla - Schwarzbier
Vores frankiske svar på en engelsk stout. I glasset ligger et fintporet, cremet skum oven på en dybsort, overgæret øl. Subtile ristede noter af kaffe og tørrede blommer antyder, hvad der venter: mørk chokolade og tørrede rosiner, alt sammen i en let krop med en behagelig bitterhed. Aromaerne af karamel, ristede malte og specialmalte er i centrum, og den cremede mundfølelse er kronen på værket ved Weiherer Schwärzla.
Weiherer Rauchweizen - Weiherer x Oldskool
Frankisk ølkultur møder hollandsk bryggerikunst! Denne samarbejdsbryg, Weiherer / Oldskool Rauchweizen, blev skabt i samarbejde med Dennis Kort fra Oldskool Brewery i Eindhoven. Med intense røgede noter, inspireret af den hollandske tradition med at ryge fisk, kombinerer den de frugtagtige aromaer af banan og nellike med en robust røgsmag.
Weiherer Rolator - Dobbelt Bock
For at fejre Roland Kundmüllers 50-års fødselsdag fandt hans team på noget særligt. De bryggede i hemmelighed en let, naturligt uklar dobbelt bock, tørhumlet med Spalter Select. Navnet, komplet med et ordspil, blev hurtigt fundet: en kombination af hans fornavn og endelsen "-ator" for den stærke øl. Og nu er det ikke kun brygmesteren, der får lov til at smage den.
Weiherer Rauchbock
Øl forbinder mennesker. Røget øl i endnu højere grad. Derfor slog den brasilianske håndbrygger Alexandre Bazzo og brygmester Roland Kundmüller sig sammen i 2014 for at brygge en røget bock, ravfarvet og varmende røget. Resultatet er et bevis på deres venskab. Og en lækkerbisken, de begge elsker. Brygget med fire maltsorter: Carared, Melanoidin, røget malt og Pilsner-malt, samt Hallertauer Gold, Saphir og Spalter Select humle.
Weiherer Hopfenweizen
En klassisk overgæret øl med en karakteristisk humlekarakter: Weiherer Hopfenweizen er tørhumlet med Polaris, Cascade og Citra, hvilket resulterer i en frugtagtig aroma og smag. Sprød og forfriskende.
Weiherer Sommerøl
Sommer, sol, lune nætter. Weiherer Summer Ale er en øl til dage som disse. I glasset præsenterer Weiherer Summer Ale sig i en lys ravfarve med en stærk dis og et snehvidt skum. Duften byder på meget blide aromaer af harpiksagtig fyrretræ og let karamel, mens smagen er forfriskende sprød, frugtagtig, humlet og med en delikat bitterhed. Brygget med syv humlesorter samt klassisk, karamel- og pale ale-malt.
Weiherer Osw - Alt - Altbier
OSw-ALT blev oprindeligt skabt af Weiherer-medarbejdere som en engangs fødselsdagsgave til deres chef, Oswald Kundmüller. Fordi den blev så godt modtaget, er denne frankiske Altbier nu tilgængelig for alle – ordspil tilsigtet. Altbier er en mørk, overgæret øltype, der traditionelt brygges i Nordrhein-Westfalen i Düsseldorf-området. Vores dybbrune frankiske Altbier imponerer med sin delikate, nøddeagtige maltagtige aroma og et strejf af rosin. Dens lette krop og behagelige brusen gør den til en meget drikkelig øl. En øl for elskere af mørke øltyper med en velafrundet karakter.
Weiherer Zapfenduster, lagret på træfade
Fordi øl skriver historie. Weiherer Zapfenduster Imperial Stout, lagret på træfade, er en ølspecialitet til livets varme øjeblikke. Denne særlige bryg er lagret i syv måneder på franske egetræsfade. Resultatet er en exceptionel ølspecialitet, hvor fadets intense træagtige noter møder Imperial Stouts ristede, men fløjlsbløde karakter.
Weiherer Weizenbock Sherry
Weiherer Weizenbock, lagret på træfade, er en specialøl til livets særlige øjeblikke. Denne særlige bryg er lagret i syv måneder på et egetræsfad, der tidligere blev brugt til den spanske Pedro Ximénez sherry. Resultatet er en exceptionel øl, hvor fadets søde, træagtige noter blandes problemfrit med de frugtagtige aromaer fra den let tørhumlede Weizenbock.
Weiherer Doppelbock Rom
Fordi øl skriver historie… Ægte jamaicansk rom er en fest for sanserne. I modsætning til anden sukkerrørsspiritus er den kendetegnet ved lang modning i træfade. Jo længere lagringen varer, desto mere aromatisk bliver den. Hvad der sker, når en let dobbeltbock fra det frankiske bryggeri Weiher placeres i en tønde, der tidligere har holdt rom i 10 år, afsløres i denne særlige bryg. Og her bliver sanserne heller ikke skuffede: Med aromatisk vanilje og muskatnød i næsen giver den ravfarvede dobbeltbock dig lyst til at tage den første slurk fra første færd - det skærper appetitten. Og forventningen er opfyldt: En fyldig øl med harmonisk sødme, afbalanceret kulsyre og noter af karamel og kakao, der intensiveres mod slutningen. Den stærke afslutning med kun minimal humlebitterhed afrunder denne fadlagrede ølspecialitet. Denne dobbeltbock rom er perfekt til madparring med mørk chokolade og chili eller rød peber.
Weiherer Bock Bourbon Style
Weiherer Bourbon Bock er en let dobbelt bock, lagret på amerikanske bourbonfade – den perfekte specialitet for alle, der nyder at prøve noget nyt. En robust maltkrop – parret med typiske bourbonaromaer som vanilje og et strejf af røg og træ – afbalanceres af humlen med en delikat bitterhed, der efterlader en varmende afslutning. Bourbon Bock – en connaisseur-øl, der bedst nydes i et specielt sommelierglas, ikke i et standard halvlitersglas.
Weiherer Weizenbock Dornfelder
Weiherer Weizenbock, lagret på træfade med Dornfelder-druer, har modnet i otte måneder i et egetræsfad, der tidligere blev brugt til Dornfelder-vin fra Wagner-vingården i Staffelbach, dyrket på Weihers sydlige skråninger (lige bag bryggeriet). Resultatet er en symbiose af to traditionelle frankiske drikkevarer, der kombinerer øllets maltede sødme med træets vanilje- og jordagtige aromaer og vinens sprøde syre. Den første slurk er fløjlsblød, ledsaget af tørret frugt og honning. Denne specialøl afsluttes langsomt med en varmende, frugtagtig eftersmag, der minder om stikkelsbær.